LE CHATEAU D’YGRANDE
Restauration traditionnelle
Menu 40km
Le restaurant L&Luy du Château d’Ygrande se veut entre partage et gastronomie.
Au cœur de l’Allier, le Chef, Cédric Denaux propose une restauration végétale basée sur les produits locaux. Son inspiration ? Le jardin du Château où Cathy Denaux sème, cultive et ramasse herbes et fleurs rares aux saveurs surprenantes.
Le Château d’Ygrande vous accueille du mercredi au dimanche avec une carte suivant les saisons.
Vous tomberez peut-être sous le charme de notre menu locavore : le Menu 40 Km Max. Un menu élaboré exclusivement avec des produits sélectionnés à moins de 40 Km du Château. Un menu bas carbone et sans intermédiaire qui ravit les papilles.
LE CHÂTEAU D’YGRANDE
Site web : chateauygrande.fr
Facebook : Château Ygrande
Instagram : chateau_ygrande
Pourquoi ce professionnel intègre le réseau ABSF ?
Démarche ciblée de consommation locale
- Son offre de vente contient exclusivement des préparations faites maison (sauf produits qui ne nécessitent pas de transformation) ;
- Sa carte propose un menu dédié aux productions locales : le menu -40 km ;
- Privilégie les produits locaux tant que possible dans les approvisionnements de ce menu 40km, de manière régulière et en cohérence avec la diversité proposée ;
- Présente à sa clientèle le nom de ses producteurs locaux sur un support dédié ;
- Volonté affichée de donner accès à une alimentation de qualité et locale avec ce menu.
Idées de recette
Ingrédients
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Étapes
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