Les ruches de Michel Lemoine sont installées exclusivement en bocage bourbonnais. Miel de printemps, acacia, miel de fleurs d’été et de tournesol sont récoltés, extrait et mise en pot à Clusors. Au delà de la fabrication de miel, l’apiculteur a également développé plusieurs recettes, notamment le pain d’épices mais aussi les pâtes de fruits, les nougats, la crème miel-noisettes…

Passionné par son métier, Michel élève lui-même ses reines, développe ses essaims et les vend à d’autres apiculteurs.