L’Union des Vignerons de Saint-Pourçain a été créée en 1952. Seule cave coopérative de l’Appellation, elle est une véritable locomotive dans le vignoble et vinifie 2/3 de la production de vins de Saint-Pourçain. Elle regroupe 31 exploitations adhérentes, représentant 50 viticulteurs, qui exploitent 300 hectares de vignes au coeur du Bourbonnais.

La Cave poursuit une démarche d’amélioration constante de la qualité de sa production après avoir modernisé ses méthodes de vinification. Le vignoble de Saint-Pourçain est engagé dans une viticulture moderne par un suivi technologique très important axé sur la qualité : conduite raisonnée de la vigne, délimitation parcellaire rigoureuse, adéquation optimisée entre les cépages et les terroirs.

 
Elle propose ainsi une gamme complète et diversifiée de vins AOP Saint-Pourçain rouges, rosés, blancs ainsi que des effervescents, en vente directe aux particuliers (à la boutique de la Cave ou par expédition). On retrouve également les vins auprès des meilleurs cavistes et restaurateurs, et dans de nombreuses enseignes de la grande distribution nationale.