FOURCHETTE ET DÉCOUVERTE
Restauration traditionnelle
Leur devise : Valoriser les circuits courts tout en proposant une cuisine créative, gourmande, responsable et de saison, c’est la devise de Nadège et Laurent Hoarau. Ils privilégient les produits et partenaires locaux en valorisant le fait maison. Capacité d’une trentaine de couverts en salle et d’une belle terrasse pour l’été. Laurent aime s’entourer de fournisseurs engagés dans l’environnement du bourbonnais
FOURCHETTE ET DECOUVERTE
Nadège et Laurent HOARAU
11, place du Calvaire 03210 SAINT-MENOUX
fourchette.decouverte@gmail.com
Site web : fourchetteetdecouverte.com
Facebook : Fourchette et Découverte
Instagram : @fourchette_et_decouverte
Pourquoi ce professionnel intègre le réseau ABSF ?
Démarche globale de consommation locale
- Son offre de vente contient exclusivement des préparations faites maison (sauf produits qui ne nécessitent pas de transformation) ;
- Les produits servis qui ne nécessitent pas de transformation sont issus de producteurs locaux (charcuteries, fromages, boissons…) ;
- Privilégie les produits locaux tant que possible dans ses approvisionnements, de manière régulière et en cohérence avec la diversité de sa carte ;
- Présente à sa clientèle le nom de ses producteurs locaux sur un support dédié.
Idées de recette
Ingrédients
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Étapes
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