AUX FINS PALAIS

Restauration traditionnelle

Éric Geoffroy est issu d’une formation boucher charcutier, il a fait ses armes parmi quelques maisons Moulinoises ; après quelques années à son compte dans le milieu de la restauration il s’est implanté en tant que traiteur en 2000.

Son laboratoire de production et ses bureaux sont situés Zone Cap Nord à Avermes dans l’Allier.

Enfant du pays, Eric Geoffroy, affectionne particulièrement de travailler les bons produits du Terroir, il privilégie les producteurs locaux et les circuits courts.

Son équipe est composée de 26 personnes réparties sur le laboratoire, la boutique, le Pti Resto et la Brasserie du musée du Costume.

Le laboratoire de production est divisé en plusieurs pôles de productions : les entrées et buffet, la confection des plats chauds, le pôle poissonnerie, la boucherie/charcuterie et enfin la pâtisserie !

AUX FINS PALAIS

Eric GEOFFROY

Laboratoire et bureaux

Zone C Cap Nord – 03000 AVERMES

04 70 44 33 47

Site web : www.auxfinspalais-traiteur.fr

Réservations groupes : contact@aux-finspalais.com

Le P’tit Resto

26/28 Rue Datas – 03000 Moulins

04 70 44 07 50

Site web : Le P’tit Resto

Brasserie du CNCS

Quartier Villars – Route de Montilly – 03000 Moulins

Site web : Brasserie du CNCS

04 70 20 76 20 – 06 41 43 28 88

Pourquoi ce professionnel intègre le réseau ABSF ?

Démarche manifeste de consommation locale

Son offre de vente contient exclusivement des préparations faites maison (sauf produits qui ne nécessitent pas de transformation) ;
Privilégie les produits locaux tant que possible dans ses approvisionnements, de manière régulière et en cohérence avec la diversité de sa carte ;
Présente à sa clientèle le nom de ses producteurs locaux sur un support dédié.

Idées de recette

Ingrédients

Ingrédients
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Étapes

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